Tarte amande chocolat, et poires caramélisées
Ingrédients:
une pâte sablée,
maison ou à dérouler200g de poudre d'amande
50g de sucre
un oeuf
deux grosses càs de crème fraîche
100g de chocolat en tablette
5 poires conférence bien mûres
3à4 càs de sucre roux
50g de beurre
Tout d'abord, foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, puis préchaufer le four entre 180 et 200 °C.
Mélanger ensuite la poudre d'amande, avec, l'oeuf, la crème fraîche, le sucre, et enfin, ajouter le chocolat concassé grossièrement. Mettre l'apareil sur la pâte à tarte, et cuire au four jusqu'à ce que cela soit doré.
Pendant ce temps, peler et couper les poires en quartiers, faire chauffer une sauteuse et y faire fondre le beurre. Y disposer ensuite les poires lorsque le beurre mousse. Les faire dorer à feu modéré, et lorsqu'elles commencent à devenir translucides, ajouter le sucre roux, feu vif, et faire légèrement caraméliser, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Sortir la tarte du four quand elle est bien dorée, et disposer dessus les quartiers de poire encore chaud. Verser le sirop de cuisson, et déguster tiède.
Astuce: cette recette est assez vite faite, on peut la faire avant de passer à table, et la tarte est juste à la bonne température pour le dessert!! Attention, le temps de cuisson de la tarte est assez variable d'un four à l'autre, penser à surveiller, car si c'est trop brun, ou si ça cuit trop vite, cela donne un goût amer aux amandes...
Commentaires sur Tarte amande chocolat, et poires caramélisées
Poupette, ouahhhhhhhhhh!
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