mercredi 29 janvier 2014

TUTO: Découpe facile de l'artichaud

Oui, je sais, ce n'est absolument plus la saison de ce légume bien délicieux, mais j'ai ce tuto sous le coude depuis près de trois ans, et il va bien falloir que je me débarrasse de mes articles à publier tant j'en ai en brouillon!!! héhéhé... Alors voilà, je pense que les photos parlent d'elles même! Mais je vous donne une expli à chaque étape quand même! 1-2: couper la queue3-4: planter la lame de couteau au centre du "cul" de la bête, et couper un côté, sans aller jusqu'à la tête de l'artichaud, le but est de couper le... [Lire la suite]
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mercredi 26 octobre 2011

Beignets de Pomme de Terre

Un petit reste de purée de pomme de terre maison ou en sachet?Pas assez pour deux, trop pour un?Pas de problème!!! J'ai la solution!!! Beignets de Pomme de Terre!Je les ai servis en entrée avec une salade d'endives...Mmmmm un vrai délice! Ingrédients pour environ 300g de reste de purée: 2 grosses càs de crème fraîche2 petits oeufs légèrement battus40g de farineune poignée de fromage rappé type emmental,ou tout autre fromage comme du chèvre ou de la féta pourquoi pas!1 càs de persil plat ou ciboulette haché1 càc de noix de... [Lire la suite]
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mercredi 25 août 2010

Pommes de terre Anna

Simple comme sonne un bonjour mélodieu du matin!!! Les Pomme de terre Anna Ingrédients: des pommes de terreune belle par personne, ou deux moyennes,ou plus pour les gourmands!!! du beurre demi sel mou sel et poivre Eplucher les pommes de terre, et les détailler en fines tranches, à la mandoline ou avec la grille fine d'un robot. Si vous les faites à la main, il faut être très régulier!Bien les rincer dans de l'eau froide, et les sécher dans un grand torchon.Le moins il reste d'amidon et d'eau, le mieux elles... [Lire la suite]
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jeudi 10 septembre 2009

De l'art de la conserve facile !!!

Pour ne pas voir ça: S'entasser généreusement dans la cuisine...et finir par pourir,ou envahir nos assiettes TOUS les jours...Je les prépare en cubes, je les fais revenir,(bah oui, quoi, c'est que ça peut aussi se faire la malle des dés de courgettes!!!)donc, dans un peu d'huile d'olive au wok, salé et poivré...Et ensuite, en boites au colgélo!!!Pratique, et y'en a plein pour l'hiver!!! J'en met aussi en gros cubes, que je blanchis seulement dans l'eau bouillante salée,et que je met à congeler sur un plateau.Lorsqu'ils sont... [Lire la suite]
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mercredi 20 mai 2009

Petites verrines apéritives aux asperges

Ingrédients: un bocal d'asperges(300 à 400g égoutées) 3 oeufs durs 3 càs de mayonnaise ciboulette ciselée Pour commencer, égoutter les asperges, et garder les pointesde côté pour la déco. A défaut de belles pointes, on pourrales remplacer par des brins ed ciboulette!Ensuite, mettre les asperges, avec les oeufs durs et la mayonnaise, dans le mixer. Mixer, mais attention de ne pas trop réduire en purée,c'est meilleur avec des petits morceaux!Vérifier l'assaisonnement, saler et poivrer si nécessaire.Ajouter la... [Lire la suite]
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vendredi 13 février 2009

Fondue de poireaux

Ingrédients: 2 à 3 poireaux sel poivre du moulin Fendre les poireaux en deux, dans la hauteur. Bien les laver et retirer les parties fanées.Ensuite, les détailler en fines lamelles, et les faire saisir à vif dans une sauteuseavec de l'huile d'olive. Saler, mettre un peu d'eau pour éviter que les poireaux n'accrochent, et les laisser fondre doucement, à couvert.Vérifier de temps en temps la cuisson, rajouter de l'eau si besoin.La fondue est prête lorsque tout est bien "fondant"... haha!! Au besoin, vous... [Lire la suite]
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vendredi 13 février 2009

Mmm!! la vraie purée!

Pour votre vraie purée, point ne faut de nombre de kilos de patates... ou autre!!!Une variété de pommes de terre à purée suffit!!Les meilleures... toutes!! Selon votre goût! Pour ma part, je n'utilise que des pommes de terre "nicola",et celles ci mes servent pour tout faire, tout dépend du temps de cuisson! Pour ce faire, il faut vous munir d'une cocotte minute,y mettre des pommes de terres lavées, épluchées et coupées en gros cubes.Mettre de l'eau juste au niveau des pommes de terres, ajouter du gros sel à... [Lire la suite]
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jeudi 22 janvier 2009

Insolite!!!

Une banale épluchade de carotte... et...PAF !! Si ça c'est pas du Made in France !!!
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samedi 3 janvier 2009

Raclette... de saison, n'est-ce pas?

Je sais, je sais, tout le monde sait préparer une raclette, facile me direz vous...Mais je vous donne ici, d'autres manières de consommer Voyez vous, rien de mieux que de varier les plaisirs, et les légumes avec lesquels on mange cette raclette.Je vous conseille de la prendre au lait cru, elle n'en sera que plus goûtue, de Savoye ou d'Auvergne, rien ne change, sauf le prix!!! Mais vous pouvez aussi mettre du gouda, ou encore du morbier, c'est tout aussi délicieux!!! à déguster avec des tomates, pommes de terre coupées en... [Lire la suite]
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mardi 25 novembre 2008

Verrines fraîches

    Alors, pour remplir ces jolies petites verrines, il vous faudra: Une boite moyenne de thonDe la mayonnaiseUn 1/2 concombreDeux tomatesDe la vinaigretteQuelques pignonsDe la cibouletteEt quelques gouttes de vinaigre balsamique Mélangez le thon avec de la mayonnaise, et coupez le concombre et les tomates en tout petits dés. Mélangez les dés de légume avec de la vinaigrette, et mettez en jusqu'au tiers de la verrine. Recouvrez de thon-mayo, jusqu'au deuxième tiers, et à nouveau des légumes pour le dernier... [Lire la suite]
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