lundi 10 mars 2014

Lapin de pâques, avant pâques!!!!

Mouarf! Oui, on est entré en période de carême... MAIS, en semaine, on bouffe peut-être moins riche, mais ce n'est pas moins chic pour autant chez Poupette! non mais!!! Alors, hop, on s'entraine pour le buffet de Pâques... Et en entrée, je vous présente: Les Lapinous Mayo!!! Le tuto qu'il faut: Bon, là, ils sont momoches mes lapins parce que je les ai faits à l'arrache avant de passer à table hein...!Hop: avec des oeufs durs, on procède ainsi: 1: on coupe la base du côté opposé au jaune2: on coupe au tiers l'ovale ainsi... [Lire la suite]
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jeudi 16 juin 2011

Crème Anglaise, rapide, facile et pas chère...!

Au tour de la fameuse et bien appréciée Crème Anglaise: Ingrédients: 1/2 litre de lait 10g de Maïzéna (1 càs rase) 50g de sucre2 jaunes d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille Délayer Maïzéna dans un demi verre de lait froid. Faire chauffer le reste de lait.Quand il bout, ajouter Maïzéna délayée, le sucre et le sucre vanillé. Laiser bouillir2 à 3 secondes en tournant, et retirer du feu. Hors feu, ajouter les jaunesen mélangeant vivement. Servir froid.  
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jeudi 16 juin 2011

Crème pâtissière légère, rapide et pas chère!

Hi! un moment que je voulais faire une publication sur les recettesindispensables de base! Et hop! je commence avec La Crème Pâtissière: Ingrédients: 2 oeufs 40g de Maïzéna, (4 càs rases) 1/2 litre de lait 60g de sucre 1 sachet de sucre vanillé,ou deux càf d'extrait de vanille Hors du feu, mélanger dans une casserole, la Maïzéna, le sucreet le sucre vanillé, (ou extrait de vanille).Ajouter ensuite les oeufs, bien mélanger au fouet,et enfin, y verser le lait froid. Mettre à chauffer sans cesser de... [Lire la suite]
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vendredi 28 janvier 2011

Meringues françaises

Ingrédients:4 blancs d'oeufs200g de sucre   Chauffer le four à 80°CBattre les blancs en neige en ajoutant le sucre à la montée en mousse,et au fur et à mesure!!! Bien battre, jusqu'à ce que le mélange deviennebien lisse et brillant. Coucher la meringue dans un cadre à retirer avant cuisson! sinon, ça colle!!!ou remplir votre poche à douille, et faire des petits tas ,mais attention à ne pas trop les coller, ça gonfle quand mêmeà la cuisson ces petites bêtes! Glisser le tout au four, et laisser cuire et "sécher"... [Lire la suite]
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vendredi 7 août 2009

Quiche à la rhubarbe

Que c'est amusant d'avoir un pied de rhubarbe dans le jardin!C'est décoratif et on s'en régale en plus!!Mais quoi faire à part l'éternelle compote???? Bennn... Ingrédients: 400 à 500g de rhubarbe une grosse noix de beurre une brique de crème liquide un 1/4 de l de lait 100 à 150g de sucre(selon votre goût...) 4 oeufs une pâte feuilletée Tout d'abord, laver soigneusement les tiges de rhubarbe, les éplucheret les couper en petits tronçons d'1 cm. Faire chaufferle beurre dans une casserole, quand il... [Lire la suite]
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mercredi 20 mai 2009

Petites verrines apéritives aux asperges

Ingrédients: un bocal d'asperges(300 à 400g égoutées) 3 oeufs durs 3 càs de mayonnaise ciboulette ciselée Pour commencer, égoutter les asperges, et garder les pointesde côté pour la déco. A défaut de belles pointes, on pourrales remplacer par des brins ed ciboulette!Ensuite, mettre les asperges, avec les oeufs durs et la mayonnaise, dans le mixer. Mixer, mais attention de ne pas trop réduire en purée,c'est meilleur avec des petits morceaux!Vérifier l'assaisonnement, saler et poivrer si nécessaire.Ajouter la... [Lire la suite]
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lundi 2 février 2009

Chandeleur, crêpes oblige!!!

Après les façîl'flottantes, les facil'crêpes!!! ingrédients: 180 de farine 1/2 sachet de levure chimique trois oeufs 1/2 litre de lait 50g de beurre ou huile Pour ce faire: mélanger en premier les poudres. Y ajouter les oeufs et bien amalgamer le tout. Chauffer le lait et le beurre, mais pas trop chaud, cela risque de faire cuier la pâte! Et délayer le mélange de farine oeufs avec le lait, petit à petit. Il ne vous reste ensuite qu'à cuire vos crêpes, en essayant de les faire le plus fines possibles.L'avantage... [Lire la suite]
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samedi 31 janvier 2009

Pain perdu... retrouvé!!!

Ingrédients: 1/2 litre de lait deux oeufs deux sachets de sucre vanillé sucre selon le goût tranches de pain ou brioche pas trop dur sucre glace confiture Mélanger au fouet, les deux oeufs, y ajouter les sucre, et enfin délayer avec le lait, ajouté petit à petit.Faire chauffer à feu vif, une grande poêle avec de l'huile, ou des poêles crêpières, c'est aussi bien. Plonger les tranches de paindans le lait au oeufs, l'égouter quelque peu, de façon à ce que le pain de goute plus trop.Sinon, attention les... [Lire la suite]
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mardi 20 janvier 2009

Facîle Flottante... mmmm!

Ingrédients pour 4/5 personnes: 4 oeufs 50g+80g de sucre 1 gousse de vanille,ou 1 càs d'extrait de vanille liquide 1/2 litre de lait Commencer par battre les oeufs en neige très ferme. Quand ils commencent à blanchir, incorporer les 50g de sucre en pluie fine, et continuer de battre quelques dizaines de secondes. Astuce: pour que vous ne mettiez pas non plus dix minutes à battre les blancs en neige très ferme,il vous suffit de commencer à petite vitesse, de façon à incorporer le plus d'air possible dans les... [Lire la suite]
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jeudi 11 septembre 2008

Oeufs cocotte

Quoi de meilleur que des oeufs cocotte.... Aaaaaaahhh!!! Que de merveilleux souvenirs que ces "cotecotes" comme je les apelais petite... Alors, de quoi avez-vous besoin....: autant d'oeufs que de convives... crème fraîche des lardons cuits et égoutés de la ciboulette ciselée de la fondue d'oignons sel et poivre du moulin Tout d'abord, il vous faut préchauffer votre four à 180°C.Pour cette recette, il faut vous munir de ramequins qui vont au four, en faïence, porcelaine ou pyrex.Disposer au fond de... [Lire la suite]
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