lundi 19 octobre 2009

Ratâââââââge,... transformâââââââge !!!!!

Et que fait Poupette quand elle rate ses baguettes??? Et bah elle recommence !!!(à rater ses baguettes bien sûr!!!) (;]) Ingrédients: une baguette raplapla huile d'olive purée de tomates concassées thon en miettes, ou viande hachée sel, et poivre traversin de chèvre gruyère ou emmental rapé Prendre la baguette raplapla...! La couper en deux grandes tartines,et badigeonner d'huile d'olive. Ensuite, ouvrir une conserve de purée de tomateconcassées, maison ou non!, l'étaler sur les tartines,y... [Lire la suite]
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mardi 8 septembre 2009

Flan de Bisque de Homard

Je fais généralement ce "flan" en guise d'entrée, mais rien n'empêche de le fairedans de petites cassolettes en guise d'amuse bouche!!! Ingrédients: 1 boîte de bisque de homard, je prends en général la bisque Li*big 1 briquette de crème liquide un verre de lait 5 oeufs 1 càc de muscade sel et poivre du moulin Pour commencer, préparer un bain Marie, et le glisser dans le four,th°C 6, pour un moule flexible, un peu plus fort pour un moule à cake traditionnel.Pour ma part, j'utilise une plaque de six... [Lire la suite]
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vendredi 7 août 2009

Préparer le macquereau

Pour le barbecue...Sans abîmer la plancha ou les grilles! Lever ou faire lever les filets des poissons,désarrêter si besoin,saler, poivrer, disposer sur une feuille d'aluminium,ajouter des herbes de votre choix, et quelques tranches fines de citron...Fermer la papillotte, et faire cuire!
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jeudi 4 juin 2009

Le Thon en Fines Tartines

L'été arrive et la chaleur réclame fraîcheur!!Il est un ingrédient que je convie particulièrementà ma table en ces temps un peu chauds,Le Saint Môret!Cette préparation fromagère est très fraîche et presque désaltérante.Sa facilité d'emploi et sa légerté, en font un de mes ingrédients fétiches! Ingrédients: une grande boîte de thon un demi saint Môret dix beaux brins de ciboulette 1 jus de citron vert sel et poivre du moulin 5 fines tranches de tomate 5 fines tranches de pain vinaigre balsamique ... [Lire la suite]
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vendredi 8 mai 2009

Poissons pas nés... (haha! la blague nulle!)

Pour des petites mise en bouches,ou encore pour le déjeuné des enfants, petits et grands!!Avec un filet de citron, ou encore avec du ketchup, Alors, avec: 2 oeufs battus de la chapelure de pain(pain sec écrasé en fines miettes) de la farine des filets de poisson frais (ici, du sabre en promo!) sel et poivre Couper les filets de poisson en rectangles, ou petits cubes, selon l'utilisation,en cubes, vous pouvez les servir en bouchées apéritives.Les saler et poivrer de chaque côtés.Les rouler dans la farine,... [Lire la suite]
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jeudi 23 avril 2009

Terrine de Saumon Fumé ou Maquereau Moutarde

Ingrédients: trois tranches de saumon fuméou une boîte de maquereau à la moutarde un demi St Morêt familial une grosse càs de crème fraîcheallégée ou non... facultatif: aneth fraîche ou ciboulette  le tout ciselé finement! 1 jus de citron poivre, ou baies roses Pour commencer, mettre les tranches de saumon fumé ou le maquereau dans le mixer, avec le jus de citron, et le poivre, ou baies roses écrasées. Attention, les baies roses sont assez fortes, une dizaine suffit amplement!! Mixer le tout, puis, y... [Lire la suite]
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vendredi 13 février 2009

Noix de Pétoncles et Crème de Persil

Ingrédients: noix de pétoncle(pour la quantité, il faut voir, avec le poissonnier,selon le nombre de convives,et si c'est une entrée bien nourrissante, ou juste en amuse bouche!!) crème fraîche persil sel poivre du moulin Faire revenir à feu moyen les noix de pétoncle, dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive. Attention de ne pas saisir les noix trop vivement, leur chair ne supporte pas les feu vifs, et se rétractent de telle manière que l'on croirait manger du caoutchouc! Retirer l'eau de la... [Lire la suite]
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mardi 25 novembre 2008

Verrines fraîches

    Alors, pour remplir ces jolies petites verrines, il vous faudra: Une boite moyenne de thonDe la mayonnaiseUn 1/2 concombreDeux tomatesDe la vinaigretteQuelques pignonsDe la cibouletteEt quelques gouttes de vinaigre balsamique Mélangez le thon avec de la mayonnaise, et coupez le concombre et les tomates en tout petits dés. Mélangez les dés de légume avec de la vinaigrette, et mettez en jusqu'au tiers de la verrine. Recouvrez de thon-mayo, jusqu'au deuxième tiers, et à nouveau des légumes pour le dernier... [Lire la suite]
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