P_toncle_fonduepoireaux

Ingrédients:

  • 2 à 3 poireaux

  • sel

  • poivre du moulin

Fendre les poireaux en deux, dans la hauteur.
Bien les laver et retirer les parties fanées.
Ensuite, les détailler en fines lamelles, et les faire saisir à vif dans une sauteuse
avec de l'huile d'olive. Saler, mettre un peu d'eau pour éviter
que les poireaux n'accrochent, et les laisser fondre doucement, à couvert.
Vérifier de temps en temps la cuisson, rajouter de l'eau si besoin.
La fondue est prête lorsque tout est bien "fondant"... haha!!

Au besoin, vous pouvez rectifier l'acidité ou l'amertume éventuelle
de la fondue en y ajoutant un peu sucre,
et adoucir le tout avec un peu de crème fraîche.
Mais c'est bien meilleur nature!!!